Jos pullassa parasta on mielestäsi täyte, leivo tätä peltipullaa seuraavaksi.

Runsas määrä sitruunaista täytettä tekee pullasta yllättävän raikkaan. Kuva: Ninna Lindström

Pellillinen pirteän sitruunaista ja pehmeällä curdilla täytettyä pullaa häviää vieraiden suihin takuulla alta aikayksikön.

Pullapiirakan täyte sisältää sitruunaa suuta kipristävän määrän. Siihen raastetaan yhden sitruunan kuori ja lorotetaan kokonainen desi sitruunan mehua. Muutoin täyte koostuu sokerista, maissitärkkelyksestä, keltuaisista ja voista, joista keitetään koko ajan sekoitellen kiisselintapainen seos.

Myös pullataikina maustetaan sitruunankuorella. Taikina jaetaan ohueksi kaulittavaksi pohjaksi, sekä pohjan ympäri punottavaksi tangoksi. Jäähtynyt täyte kaadetaan kohonneen pohjan päälle ja pinnalle ripotellaan vielä mantelilastuja.

Pullapiirakan kannattaa antaa jäähtyä rauhassa, jotta täyte ehtii asettua eikä leviä leikatessa.

Katso ohje Sopasta!