Pienpaahtimoiden mielestä Suomessa on ollut liian halpaa kahvia, ja siksi sitä ei ole osattu arvostaa.

Siitä todistaa vuonna 2020 julkaistu Luonnonvarakeskuksen tutkimus, jonka mukaan me suomalaiset juomme keskimäärin noin 5 kuppia kahvia päivässä ja kaadamme sitä viemäreihin vuosittain noin 2,5 litraa henkilöä kohden ja lähes 4 litraa taloutta kohden.

Tilanne on ehkä nyt muuttumassa. Kahvin hinta on kaupoissa noussut yli 40 prosentilla.

Hinta nousi jo viime syksynä

Joensuulaisen pienpaahtimon Unison Coffeen toinen perustajista Tomi Sutinen kertoo, että raakakahvin hinta nousi jo viime syksyn vuosisopimuksissa 35 prosenttia.

Syksyä odotetaan jännityksellä, sillä silloin yhtiö solmii raakakahvin hinnat jälleen vuodeksi. Kahvin yleistä hinnan nousua Sutinen tervehtii silti ilolla.

- Kahvi on ollut Suomessa aivan liian halpaa aina.

Samaa mieltä kahvin yleisestä hintatasosta ovat kaikki haastatellut pienpaahtajat.

Kahvista pysyvästi kalliimpaa?

Pienpaahtajat arvioivat, että paluuta halpaan markettikahviin ei ehkä enää ole. Siihen on neljä syytä:

1. Halla vei ison osan maailman suurimman kahvintuottajan Brasilian kahvisadosta viime vuonna. Se nosti raakakahvin maailmanmarkkinahintaa laadusta riippuen jopa 40-70 prosenttia. Ilmastonmuutoksen pelätään lisäävän vastaavia sään ääri-ilmiöitä ja uhkaavan herkän kasvin satonäkymiä myös tulevaisuudessa.
2. Kahvin kulutus kasvaa koko ajan, etenkin Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja Aasiassa. Kulutuksen on arvioitu jopa kaksinkertaistuvan vuoteen 2050 mennessä.
3. Polttoaineiden hinnan nousu on nostanut kuljetuskustannuksia.
4. Euro on dollariin nähden alimmalla tasolla kahteen vuosikymmeneen. Koska kahvikauppaa käydään dollareissa, euron kurssi on tehnyt raakakahvin tuonnista meille eurooppalaisille kalliimpaa.

Pienpaahtimot odottavat kasvua erikoiskahveissa

Pienpaahtimot eivät halua kilpailla Pauligin ja Meiran kaltaisten jättien kanssa edullisista talouskahveista, sillä niistä saatava kate on pienpaahtimoille liian pieni.

Pienpaahtimot keskittävät tarmonsa premium-luokan erikoiskahveihin, jotka maksavat enemmän. Paahtajat arvioivat, että yleinen kahvinhinnan nousu on vähentänyt erikoiskahvien ja talouskahvien välistä hintaeroa ja se tuo erikoiskahveille lisää asiakkaita.

Lehmus Roasteryn toimitusjohtaja Arttu Muukkosen mielestä kalliimpi kahvi mahdollistaa paremman hinnan myös alkutuotannolle. Se luo tulevaisuuden uskoa uudelle viljelijäsukupolvelle.

- Pienpaahtimoiden pitäisi hoitaa koko markkina, koska silloin kaikki saisivat oikean hinnan, Lehmus Roasteryn toimitusjohtaja Arttu Muukkonen lataa.

Lykke Kahvitilat toimitusjohtaja Jesse Parkkali on hieman hillitympi pienpaahtimoiden markkinaosuus toiveissaan.

- Jos pienpaahtimoiden markkinaosuus nousisi sinne 5-10 prosentin väliin, niin se olisi tässä maassa jo aika iso.

Parkkalin mukaan Yhdysvalloissa korkealaatuisten erikoiskahvien kulutus on jo noin 20 prosenttia markkinasta.

Pienpaahtajia yhdistää toive, että suomalaisten kahvitottumukset muuttuisivat niin, että kahvia juotaisiin vähemmän mutta se olisi parempaa.

- Jos on tottunut juomaan sen 5-6 kupillista päivässä, niin jos sen pystyisi vähentämään puoleen, niin siinä säästää jo aika paljon, Jesse Parkkali sanoo.

Mitä ajatuksia uutinen herättää? Voit keskustella aiheesta 28.7. klo 23 asti.

Lisää aiheesta:

Pienpaahtimo voi jopa hyötyä kahvin hinnan noususta - suomalaiset etsivät vaihtelua erikoiskahveista, joita maistellaan kuin viinejä

Suomen parhaan kahvipaahtimon tittelit ovat jo vuosia menneet samaan kaupunkiin - "Muualla porukka alkaa olla jo vähän ihmeissään"

Kotitalouksien hävikistä löytyi yllätys: keitettyä kahvia menee hurjasti hukkaan - ruokahävikin puolittamiseen halutaan sitouttaa koko Suomi