Kokosimme viisi ihanaa kesäruokaideaa. Mitä kokeilet ensimmäiseksi?

Kuva: Jukka Lehtinen

Uusi viikko alkamassa ja pää ruokaideoiden suhteen tyhjä? Ei hätää, näillä ohjeilla syöt joka päivä hyvin ja edullisesti!

Tällä viikolla löydetään ihanan helppo lisuke uusille potuille, pyöritellään kalapullia ja paistetaan nokkoslettuja. Nyt on kesä lautasella!

1 kg uusia perunoita

1 nippu kesäsipulia varsineen

200 g voita

suolaa

mustapippuria

perunoiden keitinvettä ja/tai maitoa

Keitä perunat runsaassa suolalla ja tillillä maustetussa vedessä. Kun perunat ovat kypsiä, ota talteen vähän lientä kastiketta varten. Hienonna kesäsipuli ja varret ja laita ne kuppiin. Laita joukkoon iso nokare voita, rouhi päälle mustapippuria ja vähän suolaa sekä kaada perunoiden keitinvettä päälle. Voit lorauttaa joukkoon myös kuumaa maitoa. Dippaile perunoita kuppiin ja syö lopuksi herkut kupista lusikalla, jos sinne on jäänyt jotain.

Valmistusaika: 30 minuuttia

Annoksia: 4

Kuva: Jukka Lehtinen, JUKKA LEHTINEN

500 g vaaleaa kalafileetä (itse kalastettua ahventa, kuhaa tai siikaa, myös pakastekala käy)

1,5 dl kuohukermaa

1 tl suolaa

pari pyöräytystä valkopippuria myllystä

0,5 tl sitruunankuorta

1 l itse tehtyä kalalientä

1 dl valkoviiniä

tuoretta tilliä varsineen

6 perunaa

pieni pala kukkakaalia

6 retiisiä

1 dl kermaa

2 rkl tuoretta tilliä

Sekoita kalafileet, kerma ja mausteet tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Laita kalaliemi, valkoviini ja tilli varsineen kattilaan. Keitä kiehuvaksi. Pilko perunat ja kukkakaali sopiviksi paloiksi ja lisää liemeen. Tee kostutetulla lusikalla pieniä palleroita kalatahnasta ja nosta pullat kiehumaan liemeen. Keitä 4-5 minuuttia. Poista varrellinen tilli. Lisää puolitetut retiisit ja kerma. Kiehauta. Lisää tuore tilli ja tarjoile. Lisää suolaa tarvittaessa. Lisäsuolan määrä riippuu valmistetun kalaliemen suolaisuudesta.

Valmistusaika: 40 minuuttia

Annoksia: 4

Kuva: Jukka Lehtinen

1 varhaiskaali

2 porkkanaa

2 valkosipulinkynttä

4 kesäsipulin vartta

0,5 dl kermaviiliä

2 rkl majoneesia

2 rkl sitruunamehua

suolaa

Lisäksi

500-600 g pala possun sisäfileetä

1 rkl savupaprikajauhetta

mustapippuria

suolaa

varrastikkuja

Raasta vihannekset ja hienonna sipulit. Yhdistä kaikki aineet ja anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen syömistä. Leikkaa possufileet vartaisiin meneviksi paloiksi. Kierittele ne kuivamausteissa ja työnnä vartaisiin. Grillaa noin 5-8 minuuttia, riippuen palojen koosta. Tarjoile salaatin kanssa.

Valmistusaika: 55 minuuttia

Annoksia: 4

Kuva: Jukka Lehtinen

2 vartta kesäsipulia

4 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

250 g tomaattikuutioita

suolaa

mustapippuria

2 dl valkoviiniä

nippu basilikaa

200 g fetajuustomurua

400 g pastaa

Laita pasta kiehumaan. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki kasarissa öljyssä. Lisää pannulle tomaattikuutiot ja kuullota hetken aikaa Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lorauta joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää hienonnettu basilika. Siivilöi pastasta ylimääräinen vesi ja kaada pasta kasariin kastikkeen joukkoon. Murusta päälle fetaa ja tarjoile heti.

Valmistusaika: 15 minuuttia

Annoksia: 4

Kuva: Jukka Lehtinen

2 dl ryöpättyä nokkosta

2 munaa

3 dl maitoa

2 dl nokkosten ryöppäysvettä

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

1 rkl öljyä

Pese nokkoset ja ryöppää ne nopeasti. Ota keittoneste talteen. Hienonna nokkonen pieneksi silpuksi. Jäähdytä liemi. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää joukkoon puolet maidosta ja puolet nokkosen jäähtyneestä keitinvedestä ja sitten jauhot. Lisää sitten loput maidosta ja keitinvedestä, hienonnettu nokkonen, suola ja öljy. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista taikinasta paistinpannulla lettuja. Tarjoile sellaisenaan tai haluamiesi lisukkeiden kanssa. Nokkosletut maistuvat ihanalle savukalan ja smetanan kanssa.

Valmistusaika: 1 tunti

Annoksia: 4

Juttu on julkaistu Ilta-Sanomissa alun perin 4.7.2021.