Allt vi kallar för bär är egentligen inte bär - botaniskt sätt. Men det bryr vi oss inte om när vi tittar närmare på de vilda svenska bären. Mitt på sommaren är den smultron, hallon och blåbär som gäller. på sensommaren lyser rönnbären orange, hjortronen glimmar som guld på myrarna och i granskogarna är tuvorna röda av lingon. De mörka tranbären och slånbären behöver dock lite frost innan de kan plockas. Ta korgen och ge dig ut på bärjakt!
När vi talar om bär menar vi ju en liten rund minifrukt som man lätt kan stoppa i munnen. Men enligt den botaniska definitionen är ett bär en saftig frukt som kan falla av och som har ett fruktskal. Ett riktigt bär ska också ha ett eller fler tjockskaliga frön inne i fruktköttet. Det stämmer på till exempel blåbär, lingon, vinbär och tranbär. Men enligt den definitionen är också banan, melon, gurka, paprika och citrusfrukter äkta bär.
Mycket av det vi kallar för bär är alltså något annat. Körsbär och hallon är egentligen stenfrukter och jordgubbar och smultron skenfrukter. Men i den här texten utgår vi från den allmänna uppfattningen om vad som är ett bär!
Från blomma till bär
Blommans uppgift är att producera frön, så att växten kan sprida sig och leva vidare. Pollineringen sker med hjälp av vinden eller insekter som lockats till blomman. Efter befruktningen växer blommans fruktämne och bildar sedan bär eller frukt med frön i. Ju flitigare bin desto fler bär!
Allemansrätten
Tack vare allemansrätten kan vi plocka bär i skogen nästan överallt i Sverige. Sedan urminnes tider har vi plockat bär på sommaren och hösten för att sylta, safta, torka eller frysa in. Förr i tiden var det ett välommet tillskott av vitaminer, kostfiber och mineralämnen i den annars så ensidiga kosten.
Blåbär, lingon och hjortron plockas kommersiellt. Men många av de andra bären, till exempel fläder, havtorn, tranbär och åkerbär, är också goda och värda att ta hand om.
Gott för djuren
Ris och vilda bär är viktig föda för djuren i skogen. Särskilt norra Sverige är rikt på bär eftersom bären i skogen och på myrarna gynnas av att dagarna är så långa och ljusa. De flesta djuren gillar bär - björn, varg, räv, fåglar, harar, möss, insekter och många fler. En forskare observerade att en brunbjörn satte i sig 184 000 blåbär på en dag! När djuren äter bären hjälper de samtidigt till att sprida fröna, ibland flera mil bort.
Svenska bär
Björnbär - svarta i snår i öppen skogsmark. Goda.
Blåbär - blåa i ris i skog. Goda.
Enbär - blåa på buske i öppen skog/ängar. Ej goda.
Fläder - röda sen svarta i buske/träd i kulturbygd. Goda.
Havtorn (finbär) - orange på buske längs kusten. Ätbara.
Hjortron - gula på ört på myrmark. Goda.
Häggbär - svarta på buske/träd i fuktiga lundar. Ätbara.
Kråkbär - svarta i ris i skog/myr. Ej goda.
Lingon - röda i ris i hedmark/skog. Goda.
Mjölon - likt lingon men "mjöligare". Ej ätbara.
Måbär - röda på buske i skog/lundar. Ej goda.
Nypon - orange på buske i skogsbryn/vägkanter. Goda.
Odon - blåsvarta, avlånga bär på buske på myrar. Ej goda.
Olvon - röda i klasar på träd i skogsbryn. Giftiga.
Oxelbär - brunröda på träd i skogsbryn. Ej goda.
Ripbär - svartblåa i ris på fjällhedar. Ej goda.
Rönnbär - orange på träd i öppna skogar. Ej goda.
Salmbär (blåhallon) - blåa i snår vid stränder. Ätbara.
Skogshallon (vildhallon) - röda i snår vid vägkanter/hyggen. Goda
Slånbär - svartblåa bär i buske/snår i skogsbryn. Ätbara.
Smultron (jordbär) - röda på ört vid vägkanter. Goda.
Stenbär (jungfrubär) - röda i ört i stenig skog. Ätbara.
Tranbär - röda i ris i skog/myr. Goda.
Åkerbär - brunröda i ört på ängar/stränder. Goda.
Faktaruta
Förr i tiden slutade de flesta bär på -on, som betyder just bär. Den ändelsen lever fortfarande kvar, se bara på smultron, olvon, hjortron, hallon och lingon. Men botaniskt sätt ska ett riktigt bär vara en saftig frukt som kan falla av, och som har ett fruktskal samt ett eller flera tjockskaliga frön inne i fruktköttet. Det gäller endast för blåbär, lingon, tranbär, fläder och några till.
Det finns över 50 ätbara bär i Sveriges natur. Tack vare Allemansrätten kan vi fritt plocka bär som växer ute i naturen. Men om du vill plocka bär i Nationalparker eller Naturreservat måste du först se efter vilka regler som gäller just där. Foto: Pixabay