Se selviää 3-4 viikon kuluttua, kun oluen varastokäyminen on valmis, mutta annetaan kiinalaisten panimomiesten antaa vihjeitä tulevasta.

Mallaskosken ja Panda Brew'n yhdessä kehittämä olut pantiin alkuviikosta Seinäjoella. Panda Brew -yrityksen osaomistaja Dinghao Pan ja panimomestari Zach sanovat oluen olevan tyyliltään milk stout, johon on etsitty innoitusta suomalaisesta luonnosta.

Milk stout sisältää perinteisesti laktoosia, mutta tällä kertaa ei tyydytty peribrittiläiseen versioon, vaan oluenpanijat lisäsivät keittoon mansikkaa, vadelmaa ja karviaista.

Marjat haluttiin lisätä hillona tuoreiden sijasta.

- Suosimme hillomaisia marjoja, koska tuoreet marjat olisivat tuoneet liikaa happamuutta olueen, Dinghao Pan kertoi Helsingissä keskiviikkona hetki ennen paluulentoa Pekingiin.

- Yhteistyöoluissa pitää aina olla hiukan hulluja ideoita, Dinghao Pan kertoo reilusti laktoosia sisältävästä oluesta.

Noin 2 000 litran panoksesta osa jää Suomeen, osa matkustaa Kiinaan. On mahdollista, että Helsingin Olut Expo -tapahtumassa nopeimmat pääsevät maistamaan "ohukaishillo-olutta", kuten panimomestari Jyri Ojaluoman kanssa oluen kehittäneet kiinalaiset sitä kutsuvat. Valmiin oluen alkoholipitoisuus tulee olemaan noin seitsemän tilavuusprosenttia.

Kiina on maailman suurin oluentuottajamaa. Snow'n, Tsingtaon ja Yanjingin rinnalla Panda Brew on pikkutekijä. Silti se omistaa yhteensä seitsemän panimoravintolaa Pekingin, Tsingtaon, Changshan, Chengdun ja Taiyaun kaupungeissa, ja sen jakeluverkosto kattaa yli 55 kaupunkia. Kahdeksas panimo on rakenteilla.

Panimoravintolaketjun luomiseen on osaomistajalla hyvä peruste.

- "Craft brew" on Kiinassa uusi asia. Panimoravintoloissa pystytään luomaan oikea tunnelma, kun ihmiset näkevät valmistuslaiteet, pääsevät maistamaan erilaisia, paikan päällä pantuja olutlaatuja ja heille tarjotaan pubiin sopivaa ruokaa.

Seinäjokelainen Mallaskosken Panimo allekirjoitti aiemmin tänä vuonna vientisopimuksen kiinalaisen Panda Brew -panimon kanssa.

Mallaskosken oluista Panda Brew on ottanut edustukseensa kuusi eri tuotetta, joita kiinalaiset ovat jo päässeet maistelemaan. Vastaavasti Panda Brew'n oluita tullaan näkemään Suomessa.

Niihin lukeutuu muun muassa teellä maustettu olut. Mausteena käytetty teelaatu on Dinghao Panin mukaan erittäin katkeraa. Silti keittoon lisätään myös katkeruutta antavaa humalaa.

- Näin luomme kerroksellisuutta olueen.

Dinghao Pan suunnittelee jo uutta matkaa Suomeen, mutta ei talvella. Jo lokakuun viileys jätti lievän puistatuksen.

- Yöllä oli pakkasta, kun kotona Kiinassa on 25 lämpöastetta.

Muutenkin Seinäjoki näytti hieman erilaiselta kuin 1,4 miljardin asukkaan Kiina.

- Kun kävelimme Seinäjoen keskustasta panimoon sunnuntaina, näimme ehkä viisi ihmistä, kiinalaiset panimomiehet ihmettelivät.

Kotiseudultaan huomattavasti vilkkaampaan maisemaan on matkalla sen sijaan Ojaluoma, joka haluaa mennä panemaan Panda Brew'n laitteilla oluen keväällä.