Myskikurpitsa on todella monikäyttöinen ja lempeän makuinen.

Kurpitsa on varma syksyn merkki ja kotimaisia kurpitsoja löytääkin nyt runsain määrin kaupoista. Tässä ohjeessa myskikurpitsa taipuu lämmittäväksi, kookosmaitoon tehdyksi curryksi. Ohjeessa voi käyttää hyvin myös esimerkiksi hokkaidokurpitsaa.

Curry valmistuu hyvin simppelisti. Myskikurpitsaa ei välttämättä tarvitse edes kuoria, vaan sen voi kuutioida sellaisenaan sipulin kanssa pannulle. Joukkoon lisätään currytahnaa ja upean keltaisen värin antavaa kurkumajauhetta sekä kokonainen kanelitanko.

Kookosmaito pyöristää maut, ja kypsät kikherneet lisäävät annoksen ruokaisuutta. Eikä curry vaadi haudutusta kuin 20 minuuttia, jonka aikana ehtii keittää riisin ja tehdä yrtti-jogurttikastikkeen.

Katso ohje Sopasta!