Rosmariiniöljy on kaikessa ylellisyydessään hävikkiteko: siihen kelpaavat nuupahtaneemmatkin lehdykät!

Tölkkipavuista hetkessä syntyvä arkikeitto nousee uudelle tasolle, kun mukaan lusikoi taikatahna misoa sekä rosmariiniöljyä. Kuva: Päivi Ristell

2 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

3 tlk suuria valkopapuja

1 l kasvislientä

1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

2 rkl vaaleaa misotahnaa

2 rkl voita

1 rkl omenaviinietikkaa (tai valkoista balsamiviinietikkaa)

½ ruukkua rosmariinin lehtiä

3 dl miedon makuista rypsiöljyä

? Tee ensin rosmariiniöljy. Mittaa rosmariinin lehdet ja öljy tehosekoittimeen ja anna koneen käydä täydellä teholla noin 4 minuuttia. Siivilöi ja pakkaa öljy pulloon tai rasiaan. Yrttiöljy säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

? Kuori ja paloittele sipuli ja kuullota kattilan pohjalla öljyssä.

? Valuta ja huuhdo pavut joukkoon. Lisää kasvisliemi, rosmariini ja misotahna ja keitä noin 15 minuuttia.

? Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Kaada takaisin kattilaan ja lisää voi, etikka (ja tarvittaessa suola)

? Tarjoa rosmariiniöljyn (ja auringonkukasiementen) kanssa.