Les soupes froides sont essentielles en été et pour cause elles permettent de nous rafraîchir tout en se faisant plaisir. De nombreuses recettes sont, en effet, à privilégier lors de fortes chaleurs mais le gaspacho reste l'entrée ou le plat incontournable de la saison estivale. On vous dévoile tous nos conseils pour le préparer et nos 30 recettes à "siroter" !
Le gaspacho est une soupe froide espagnole. On peut l'écrire aussi bien "gaspacho" que "gazpacho". Il se prépare avec différents ingrédients : pain sec, vinaigre de Xérès, tomates, concombres, ail et poivrons. Pour réaliser cette soupe, vous devrez faire tremper de la mie de pain quelques minutes et couper les légumes et les condiments. Mixez ensuite le tout et ajoutez le vinaigre de xérès et de l'huile d'olive si vous le souhaitez.
Les soupes froides se préparent avec des légumes. Après les avoir mixés, il est possible que votre gaspacho soit un peu trop liquide et ressemble davantage à un jus qu'à un potage. Dans ce cas, une astuce toute simple permet de lui apporter la consistance voulue : ajouter du pain dans la préparation. Cet ingrédient fait d'ailleurs partie de la recette traditionnelle du gaspacho ou gazpacho. Il permet d'apporter un peu plus d'épaisseur à cette soupe froide. Pour cela, privilégiez la mie de pain qui est plus facile à mixer que la croûte. Détachez donc un peu de mie de pain, laissez-la tremper quelques instants pour la ramollir puis déposez le tout dans la soupe. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
Si vous préparez votre gaspacho maison et que vous suivez la recette traditionnelle, il est possible qu'il soit plus ou moins acide au final. La tomate peut facilement rendre les préparations acides afin de limiter ce rendu peu appréciable en bouche, ajoutez une petite pincée ou deux de bicarbonate de soude avant de mixer l'ensemble des ingrédients.
? Comment enlever l'acidité de la sauce tomate ?
Le gaspacho a de nombreux avantages pour votre santé. En plus d'être savoureux, il est plein de vitamines. Concocté à base de divers légumes, le gaspacho redonne un coup de boost au corps. À cela, il faut également ajouter qu'il s'agit d'un plat riche en fibre et assure donc un bon transit, lorsque l'on prépare la recette originelle. Préparé à base de tomate, c'est aussi un bon antioxydant.
Et si vous vous lancez dans la préparation d'une soupe froide à partir d'autres légumes, vous profiterez des bienfaits des légumes que vous utiliserez.
Amenez de la couleur à votre repas avec une délicieuse soupe froide. Plus liquide que la véritable recette, c'est aussi la recette idéale pour une entrée légère.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
Régalez-vous avec cette soupe réconfortante. Servez-la avec des toasts de chèvre frais ou de feta pour encore plus de gourmandise.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
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