Dans sa dernière recette publiée sur Instagram, le chef julien Duboué allie l'utile à l'agréable. Il a dévoilé une recette de rillettes de sardines non seulement savoureuse mais aussi simple à préparer et peu onéreuse. Pour ce faire, il utilise des sardines en conserve, relativement moins chères que du boeuf, du saumon, du canard ou du porc aussi utilisé pour réaliser des rillettes. C'est l'occasion de se faire plaisir à table en dépensant peu d'argent. Alors pourquoi vous priver ?
Pour accompagner des rillettes de sardines, rien ne vaut une belle tranche de pain. Mais lequel choisir ? Cela dépend de votre objectif. Dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, tournez-vous vers du pain complet. Il est riche en fibres et moins caloriques que le pain blanc. Pour favoriser une bonne digestion, optez pour du pain au levain. Les bactéries formées au cours de la fermentation de la pâte vont initier un travail d'acidification bénéfique à la digestion. Enfin, si vous ne misez que sur le goût, choisissez simplement votre pain favori.
Une fois votre pain choisi, vous pouvez le servir tel quel ou lui apporter un peu de saveur. Dans sa recette, le chef Julien Duboué a enduit ses tranches de pain d'huile d'olive qu'il a fait griller au grill. Pour finir, il a frotté dessus une gousse d'ail.
Pour conserver vos rillettes de sardines, mettez-les dans une boîte hermétique, puis placez-les au réfrigérateur. Elles se conservent seulement trois jours. Pour une conservation longue durée, glissez vos rillettes dans un bocal en verre et déposez-les au congélateur. De cette manière, vous conservez vos rillettes jusqu'à 30 jours.
Cette recette de rillettes spécialement conçue pour les apéros peut en réalité se déguster quand vous le souhaitez. Elle est facile et rapide à réaliser, et surtout pas chère ! A savourer sans modération.
Ingrédients :
Préparation :