Envie d'une recette légère, rafraîchissante et pleine de saveurs ? Il suffisait de demander à Laurent Mariotte pour découvrir sa délicieuse préparation aux inspirations japonaises : le tataki de bouf.
Pas besoin de prendre l'avion pour voyager, il suffit parfois de se rendre simplement en cuisine. Aujourd'hui, on vous propose une évasion aux mille et une saveurs. Au programme : gingembre, coriandre et sauce soja pour cette recette de tataki de bouf signée Laurent Mariotte.
Pour 4 personnes vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la marinade, vous aurez besoin de :
Pour la recette, l'astuce de Laurent Mariotte est simple. Il fait dégorger la viande au gros sel. Le but ? Que la chair soit attendrie et qu'elle reste bien fondante à cour après la cuisson.
Mais ce n'est pas tout, pour un bon tataki de bouf, le temps de repos de la viande est essentiel. D'après Laurent Mariotte, il est nécessaire de laisser mariner le boeuf une nuit entière afin que la viande s'imprègne bien de toutes les saveurs. Maintenant que vous connaissez les secrets du chef, voici la préparation du plat.
Servez. Il n'y a plus qu'à déguster !