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3 recettes d'oeufs durs originales

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 17/09/2020 10:09:49 Sirine Errammach
3 recettes d'oeufs durs originales © Pixabay3 recettes d'oeufs durs originales

À court d'idées pour utiliser les derniers oufs du paquet acheté le week-end dernier ? Voici 4 recettes d'oufs durs à réaliser en quelques minutes pour changer des oufs mimosa.

Les oufs sont omniprésents dans notre alimentation, que ce soit dans des préparations (crêpes, gaufres, quiches, flancs...) ou lorsqu'on les cuisine de façon brut. Mais il existe tout de même quelques précautions à prendre quand vous utilisez des oufs. Réalisez toujours vos recettes avec des oufs frais. En plus du goût qui est meilleur, c'est préférable pour votre santé. Faites également attention à la façon dont vous conservez vos oufs. Ils peuvent être utilisés jusqu'à 3 semaines en les gardant toujours à l'abri de l'humidité, de la lumière, de l'air et des changements de température. Évitez donc de les placer dans le réfrigérateur.

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Enfin, et car cette habitude perdure encore dans les foyers français, ne lavez jamais vos oufs. Le risque est d'attraper la salmonelle. L'ouf dispose d'un film protecteur et en le lavant vous le rendez perméable aux bactéries.

Des oufs durs au beurre de truffes pour un dîner gastronomique

Oufs Stoessel : Remplissez des moitiés d'oufs durs de la farce suivante : petits dés de jambon, de volaille cuite, de champignons cuits et revenus au beurre et de truffes. Découvrez nos astuces pour bien choisir vos champignons. Liez avec une sauce béchamel à laquelle vous ajouterez quelques jaunes d'oufs durs. Faites frire et nappez d'une sauce Nantua. Découvrez la recette inratable de sauce béchamel de Cyril Lignac.

Des oufs durs aux crevettes pour faire le plein de protéines

Oufs Ranelagh : Coupez des oufs durs en deux et videz-les de leur jaune. Remplissez-les de crevettes finement hachées agrémentées de jaunes d'oufs et de mayonnaise. Nappez le tout d'une mayonnaise à laquelle vous aurez ajouté un peu de beurre de crevettes. Découvrez les astuces du chef Cédric Béchade pour bien choisir ses crevettes.

Des oufs durs aux anchois pour le bon gras

Oufs Hippocrate : Coupez des oufs durs dans le sens de la longueur et remplissez-les du mélange suivant : jaunes d'oufs durs, anchois, mie de pain trempée dans du lait, échalotes, fines herbes hachées et beurre.

Des oufs durs aux pommes de terre pour les plus gourmands

Oufs Carnot : Coupez des oufs durs en deux et broyez ensemble les jaunes avec de la mie de pain trempée dans du lait et quelques pommes de terre cuites à l'eau. Découvrez comment réussir la cuisson de vos pommes de terre. Ajoutez un soupçon de moutarde, de la ciboulette, du persil finement hachés, du sel, du poivre et de la muscade râpée. Fourrez les blancs d'oufs de ce mélange et nappez d'une sauce ravigote très relevée.

© Fournis par Femme Actuelle

Recettes extraites de "Va te faire cuire un ouf" aux Éditions de l'Opportun. Le livre dévoile 500 recettes autour des oufs, faciles à réaliser et accessibles à tous les budgets.

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17. syyskuuta 2020 13:09:49 Categories: Femme Actuelle

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